Unterschiede zwischen gezüchteten und geernteten Fischen

Beim Fischkauf stehen wir vor der Wahl: gezüchtet oder gefangen? Die Entscheidung, die wir treffen, kann sich auf unsere Gesundheit auswirken.

Fische aus dem Fang zeichnen sich meist durch einen deutlich besseren Geschmack und vor allem einen höheren Gehalt an wertvollen Nährstoffen aus. Dies liegt an den Bedingungen, unter denen die Fische in Aquakulturen gehalten werden. Zuchtfische enthalten durch intensives Wachstum, unnatürliche Ernährung und Bewegungsmangel deutlich weniger Nährstoffe. Ausnahmen sind Betriebe mit grünem ASC-Zertifikat, die einer unabhängigen Kontrolle unterliegen.

Bei gefangenem Fisch lohnt es sich, beim Kauf darauf zu achten, woher dieser kommt und ob er verantwortungsbewusst gewonnen wurde. Am besten wählen Sie Fisch aus heimischen Fängen, z. B. aus der Ostsee. Danke Dadurch können wir die lokale Gemeinschaft unterstützen, den Transportbedarf reduzieren und haben größeres Vertrauen, dass der Fisch frisch ist.

Es lohnt sich auch darauf zu achten, dass die von uns gekauften Produkte aus nachhaltiger Fischerei stammen, d. h. aus solchen, die nicht zu Überfischung führen. Dafür sorgen zum Beispiel das blaue MSC-Zeichen und das marineblaue „Aus der Ostsee natürlich”-Logo.